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CHOCOLATES
Como todas las materias primas que usted utiliza, el chocolate merece que le dedique una atención especial tanto en su utilización, como en su conservación.
Para facilitar su trabajo y la utilización de los chocolates en las mejores condiciones, le vamos a dar algunos consejos, así como respuestas a las principales preguntas que usted pueda plantearse.
El chocolate de los creadores:
Carácter: característico, largo en boca, aromáticoMezcla de habas procedentes de una misma zona geográfica (América del Sur, Las Islas del Caribe, el Océano Índico...) pero que puede proceder de diferentes plantaciones.Los chocolates Grands Crus aportan los matices aromáticos especiales deseados por los Creadores y los grandes conocedores: Araguani, Guanaja, Caraibe, Manjari
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