 |
UTILLAJE
Siempre en colaboración con las empresas más importantes del sector y bajo nuestro lema de 'Perfección, calidad y economía en el trabajo', tiene como objetivo el prestar una valiosa ayuda a todos los profesionales de la gastronomía, lo cual les permitirá conseguir la mejor y más actual presentación de sus elaboraciones.
FLEXIPAN es un tejido de fibra de vidrio impregnado y revestido de silicona apta para el uso alimentario. totalmente flexible. Puede usarse tanto para congelación, como para cocción (-40/+280ºC). No necesita engrase, aunque se recomienda untarlo con aceite en sus dos primeras cocciones. Nunca debe entrar vacío al horno.
Se recomienda ralizar la cocción sobre rejas de acero inoxidable sin patas para una mejor circulación del aire.
|
|
 |
