 |
MOSTAZAS
En la mesa, la Mostaza juega un papel complementario, pero no desdeñable. No se usa siempre, pero cuando se demanda, debe ser cuidada. Nos ha costado encontrar las mejores, pero ahora podemos ofrecer Mostaza Royal, de Dijon, a la Pimienta Verde, etc.
Para cuando se piden.
ESPECIAS
Allá por el siglo X, los árabes introdujeron en España el cultivo del AZAFRAN. Es la primera especia oriental que se cultiva en Europa. Y con mucho, la más valiosa, circunstancia esta, que se mantiene a través de los tiempos, incluso en su forma de cultivo, como su proceso de elaboración, que sigue siendo totalmente manual y artesanal, no utilizándose ningún tipo de maquinaria, tanto en el proceso de elaboración como en el de envasado, desde que se siembra, hasta que se consume.
|
|
 |
