ARBEQUINA & HARISSA

Nota de cata:

Descriptores: verde, tostado, cayena, especias.

Desarrollo de cata: Se trata de un aceite de color rojo/anaranjado y trasparente. Perfil organoléptico que se corresponde perfectamente en nariz y boca, pero con el sorprendente picante natural de cayena en esta última.
Presenta en primer plano aromas tostados y pungentes de la cayena, seguido de las especias, donde se identifican perfectamente en el retrogusto cada una de ellas, ajo, cilantro y alcaravea, en combinación equilibrada e intensificada con los aromas frutales y verdes del zumo de la aceituna arbequina fresca.
Destaca asimismo su fluidez y un amargo y picante en perfecta armonía con el propio picante proporcionado por esta mezcla tunecina.

Sugerencias de uso: Vegetales, mayonesa, barbacoa y parrilla, ensaladas, pizza, costillas, pollo y aves en general, patatas cocidas y fritas, hamburguesas, etc.